レアチーズケーキといっしょに試飲しました。

 

平成29年7月9日（日）　　　　　曇り時々雨　　　　　　交流体験館

 

鹿児島市西部の松元地域で収穫した茶葉（紅富貴）を使って、手もみ紅茶をつくりました。

 

まずは手もみ作業です。

茶葉をなるべく細かく粉砕したほうが

発酵が早い　ということで

約30分かけて手もみ作業を

おこないました((+_+))

 

 

 

 

 

　手もみ作業が済んだら

　茶葉をビニール袋に密封して

　天日にさらして発酵させます。

 

 

 

 

 

 

 

　約40分ほどで発酵が進み

　茶葉が赤茶色に変色しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

これをホイロ（乾燥炉）の上に広げて3時間ほど乾燥させます。

 

　乾燥時間には、持参した昼食と休憩をとり

　その後、交流体験館の調理体験室で

　お茶請けのレアチーズケーキづくりを

　おこないました。

 

 

 

 

 

 

いっしょに、レアチーズケーキに添える、すももソースもつくりました。

 

レアチーズケーキが

出来上がったころ

茶葉もカラカラに乾燥したので

お茶専用の袋に茶葉を摘めて

アイロンの熱で密封しました。

 

 

 

 

そして最後に

自前のカップに

淹れたての紅茶をそそぎ

レアチーズケーキと

いただきましたヽ(^。^)ノ