一番茶で釜炒り茶をつくりました。

 

平成26年4月27日（日）　　　　曇り　　　　近くの茶畑＆作業棟

 

　5月2日の八十八夜を前に

　近くの茶畑で茶摘みをおこないました。

　新茶の葉はとても柔らかく

　なめらかな肌ざわりです。

 

 

 

 

 

それぞれがカゴ半分ほど収穫をしましたら、作業棟に持ち帰りまずは鉄鍋で炒りました。

炒る最中は、茶葉が焦げないように軍手をした手で撹拌します。

 

ある程度火が通ったら、ざるに移し手で揉みます。これがけっこう力がいり大変です。

 

こんな作業を3回ほど繰り返したら、水分が飛んで美味しいお茶の出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

出来上がったお茶は新茶用のお茶パックに

詰めて持ち帰りました。

 

 

 

 

 

 

 

苦労しただけあって

炒りたてのお茶は格別でした。